Mochinha Brownies

Atendendo aos pedidos dos amigos do Feicibuque... ;-)

Esta receita foi adaptada do livro “Blissful Brownies”, que é uma graça e ainda vem com medidas em sistemas métrico e imperial. Mão na roda!! :-D

Só avisando: este não é um bolo doce e tem sabor forte de café com chocolate amargo. É ideal para paladar adulto. Marido gostou tanto que tomou posse de 9 dos 12 cupcakes!!! Se quiser mais doce, use a medida original de açúcar e chocolate com porcentagem menor de cacau, de repente um chocolate ao leite...

Também dá para substituir a amêndoa por castanha do pará. Mas dá outro sabor... ;-)

Ah, eu também acrescentei a farinha. A massa estava bem líquida, o resultado ficou muito gostoso. Mesmo. Taí um bolinho que vou repetir sempre...

Ingredientes

150 gr de chocolate amargo de boa qualidade (usei o Casino 52% de cacau para sobremesas)

100 gr de manteiga, mais extra para untar a forma

1 colh de sopa de café instantâneo em grão

1 colh de sopa de extrato de baunilha (usei essência mesmo, fazer o quê!)

1 xícara de amêndoas bem picadinhas

¼ de xícara de açúcar light (usei União) - a receita original diz para usar 1 xícara de açúcar (aquela que vc mede e "raspa" com uma faca para tirar os excessos)

4 ovos, separar clara da gema

¼ de xícara de farinha de trigo peneirada

Açúcar de confeiteiro (opcional, eu nem coloquei)

Modo de fazer

Para começar, esquente água e coloque as amêndoas inteiras com pele (em torno de 1 ¼ de xícara) para ferver por uns 2 minutos, até que “inflem”. Retire fogo, descasque a pele (é fácil!), enxugue as amêndoas e triture com o mixer até virar uma pasta. Reserve.

Aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma quadrada de 20 cm (usei redonda de 22 cm de diâmetro) e coloque papel manteiga no fundo (é só cortar um quadrado do tamanho da forma, até dá para usar a própria forma como molde). Como eu queria cupcakes, coloquei forminhas amanteigadas em 12 vãos de forma e mandei bala.

Coloque o chocolate e a margarina em um recipiente de vidro e aqueça por 1 minuto no microondas em potência alta. Misture até o chocolate derreter e se incorporar bem à margarina. Pode haver necessidade de mais 30 segundos de aquecimento.

Adicione as amêndoas e o açúcar, misture bem. Em seguide, acrescente a farinha aos poucos. Depois coloque as gemas, misturando bem até incorporar.

Bata as claras em neve até formar picos firmes.

Incorpore suavemente à massa de chocolate.

Coloque na forma untada e alise a superfície. Eu coloquei 2 colheradas grandes da massa nas forminhas de cupcakes.

Asse no forno pré-aquecido por 30 a 40 minutos, até formar uma casquinha firme, mas com o interior ainda umedecido.

Deixe esfriar na forma, depois retire da forma, remova o papel manteiga e corte em pedaços. Se desejar, pode peneirar o açúcar de confeiteiro em cima, para fazer charme.

Enjoy it!!